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匠心的美食
带你品味舌尖上的非遗！
6月5日，是二十四节气之一的芒种，“有忙的麦子快收，有芒的稻子可种”，而这一收一种，道出人生道理，有种，才有收，种好，才能收好！选择这个好日子，汇聚国发院朗润艺苑校友们，齐聚都一处烧麦馆，一起学习烧麦的制作，也是期望我们国发院校友种下热爱中华厨艺文化的种子，收获满满的都一处烧麦的精髓，将中华非遗文化传承下去。
都一处烧麦：源自王记酒铺
都一处烧麦馆的前身是王记酒铺，是由一位来自山西的王老板经营。它传承至今已有近300年的历史，它制作技艺精湛，堪称“京中之最”。最像样儿的就是它家的烧麦皮儿，一张烧麦皮能擀100多个褶来。
玲珑剔透，形如白花，鲜香可口，每一个烧麦都非常实诚，馅料充足，扑面而来的香气，让人舌尖顿时蠢蠢欲动。
吴华侠老师
吴华侠，北京老字号都一处厨师长和首席技师，在都一处工作将近20年，精通烧麦和各种老北京小吃的制作。吴老师在都一处从扫地的厨工做起，通过努力夺得中国面点“金鼎奖”，并在25岁被任命为都一处烧麦“第八代传承人”，成为近百年第一个非“京籍”传承人。
1.吴老师介绍都一处的历史、传承与特色，她潜心“修炼”，只为把中华老字号的手艺传承下去，把都一处烧麦只为客人着想、坚持质量第一的品质保持发展下去。
2.和面、揪剂、打底、擀皮、压花……一张小小的皮儿如何压出24个褶(象征古代的24节气），这些看似简单的手艺，自己真动手做一下，深切体会到完全不同的感受。
3.薄薄的面皮，软嫩咸鲜的馅料，在老师指导下，大家开始动手制作。在家都不太下厨房的企业家们，每天都在商海里奔波，今天静下心来，走进厨房、走入生活中，是真正体验了一把，让自己手里开出一朵烧麦花的心境。
4.大概是大家也久违了亲手制作面点的技艺，突然上手，尽显生疏，但热情满满，尽管包好的烧麦，样子不是太标准，但看到自己包的烧麦，那也是充满了成就感！尤其是当大家围坐一起，享用自己的手工作作品时，那满心的欢喜、不言而喻的满足感、洋溢在满屋的文化气息，和大家其乐融融的氛围，是那么令人陶醉和温馨难忘。
5.香留齿间，意犹未尽，激动人心的颁发证书时刻，也为我们的活动增添了一道靓丽的风景。热爱生活、在历史文化中，感受中华厨艺文化的魅力；在精细的手工制作中，挖掘生活的真谛；在非遗文化的传承中，探寻蕴藏在美食文化中的古韵！
END
朗润艺苑
与善人居
如入芝兰之室
久而不闻其香
即与之化矣！
朗润艺苑，期待你的加入！
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