亲爱的校友们，一场突如其来的疫情，隔断了我们的相见，却无法淡去我们求知的热情。为倡导“持续学习，永不毕业”的精神，国发院校友部特推出“校友线上学习”系列课程，希望能用与时俱进的方式，为广大国发院校友送去知识和温暖。
普洱 白茶
云上约茶·安顿
E07 张中慧
茶席
继宫玉振老师、张捷校友、姚洋老师分别开展了线上主题讲座后，2020年2月23日星期日下午，由国发院校友部协同E07班级和基金会策划推出了主题为“云上约茶·安顿”的线上分享活动。
在这个全国人民共同支持“战疫”的特殊时期，“云约茶”这种独特的方式，使得国发院的校友们能够有机会一起健康品茶、提高免疫力、探讨茶道美学，卸下紧张的情绪，体味与茶相伴的平静时光。
云上约茶第一式
问候·开场
本次分享由北大国发院EMBA2007级（以下简称E07）校友、国家级评茶师、老茶客、制茶人、黄金茶事创始人张中慧作为主讲人，E07班级贺瑞峰校友作为场外主持，全场景带入，双机位拍摄。校友们可以通过屏幕在远景、近景中切换，近距离了解茶和空间美学的艺术。
云上约茶第二式
安顿·谈茶
活动开始，张中慧校友为校友们讲解了煮茶、泡茶、喝茶以及茶与健康等知识，无不体现了生活美学。正如大家印象中的模样，他一袭白衫，缓缓落座于茶席前。温暖的灯光洒落在他的肩头，触及到他面前精致而朴素的茶席台面。这样的画面，即使是呈现在屏幕中，也不由得让人心情舒缓，气定神闲。
煮茶
煮茶如熬药，讲求一个“厚”字。用凉水浸泡，文火慢炖。
泡茶
泡茶，可以选择简单的随手冲泡，也可借助优美的茶席。无论何种方式，都是在以茶为载体，提升生活品质，体会美学，学会与自然和谐相处。
行茶仪轨大致可分为：行礼、备茶、温器、置茶、闻香、温杯、润茶、泡茶、分茶和请茶。行茶过程中，讲究平心静气和止语。温杯也非常重要。温过的茶碗可使茶叶扬香、去杂。注水时，让水流拍击在茶上，使水和茶充分交融，从而达到色香味的融合。
此时无声胜有声，张中慧校友动作纯熟而又泰然自若，定点、悬冲，水注落于茶碗中白毫银针之上，裹挟着茶叶的香气，使叶片充分舒展。隔着屏幕，都仿佛能闻到来自茶叶的芳香。
喝茶
喝茶可分为三步：鼻前闻香、观色、尝味。
品茶时，让茶汤在口腔中均匀而充分的与味觉融合。
茶与健康
据中国古书记载，茶为万病之药，也有“一年茶，三年药，七年宝”之说。而白茶，更是对提高人的免疫力很有帮助。
张中慧校友建议：“早上，可以喝白毫银针、绿茶等轻发酵的茶；中午，可以喝一些解腻的茶，如乌龙茶、岩茶、普洱；旁晚，建议选择安神、养胃、健脾的茶，如老白茶、老普洱。”
此外，老人和孩子非常适合喝煮茶，特别是老白茶。可以加入红枣、蜂蜜、冰糖、枸杞等，放入保温杯或暖水瓶中。
云上约茶第三式
观览·评茶
简单的煮茶、泡茶、谈茶之后，跟随着张中慧校友的脚步，观众们来到了黄金茶事的“万两茶仓”。这是一栋仿古代粮仓的纯木质存茶仓库。由此，张中慧校友提到了藏茶的三个要点。
藏茶的三个要点
第一，空间的选择最好是木质的；
第二，一定不能接触土，如土地板、土墙等；
第三，一定要防潮、防异味，但也不能完全密闭，要微微通风。同时，也不建议恒温恒湿。要让茶和主人一起慢慢变老，随着四季更迭、岁月流逝，慢慢沉淀，成为最宝贵的回忆和精华。
评茶
随后，镜头经过一个偌大的魏晋风格茶空间，掠过箜篌，拂过古琴，停留在了审评室。这是一个国家标准专业审评空间。空间中央摆放着白色大理石台面的审评台，台上摆放着用于品茗的称等器具。空间侧面是一面排列着2052个格子的高墙，格子中摆放着多种茶类的标准样品。
由黄金茶事的美好老师作为搭档，张中慧校友向校友们展示了四种武夷山岩茶——水仙、肉桂、大红袍、金边奇兰的审评过程。比起单纯的泡茶，专业的审评要对茶进行对比，找出茶的不同、缺点，进行拼配、改进或降级等操作。审评一般分为三泡：2分钟、3分钟和5分钟各出汤一次。1分钟时可用盖闻香。审评时，要对茶的汤色、明暗程度进行专业的分析，同时记录审评表。例如，张中慧校友简单品评了水帘洞肉桂——汤色红颜、明亮、如琥珀，桂皮香浓郁……
茶具的选用
提到茶具，张中慧校友说：“器具是为茶服务的”。古人云：“水为茶之母，器为茶之父。”老铁壶适合泡老茶。鲜嫩清香的茶，要保持其本味，可选用瓷器、玻璃制茶具；需要发挥其内在韵味、品味其口感的茶，可选用柴烧、紫砂等材质的器具；金壶，则多用于煮水，有益身体健康。当然，茶友们可根据自己的喜好，选用自己喜欢的茶具，找到符合自己价值观的喝茶方式，体悟独特的生活美学。
云上约茶第四式
分享·在一起
茶席分享环节中，E07班级的李坚、E12班级的余毅、E06班级的常浩以及E00班级的窦艳红校友，分别在线上展示了自己的茶席，并为校友们送去祝福。
茶是爱的载体，是人与人之间美好的链接。特殊时期，校友们虽不能面会谈茶，却因为本次线上活动对茶文化有了更多的了解，不仅理解了泡茶的方式，更增添了心灵层面的交流和沟通。这样的活动，为校友们开启了一种健康的生活方式，也为生活带来了一种仪式感，它告诉人们，无论顺利与否，都不应放弃对生命美好的追求。
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